YAKGWA “CARA
PEMBUATAN & BAHAN”
Yakgwa (약과)adalah kue yang sedikit seperti adonan goreng, sedikit seperti biskuit gurih, dan sedikit mengkilap seperti donat panas. Ini iringan teh tradisional Korea, yang berarti "cookie obat." Goreng tepung gandum dan minyak wijen biskuit yang direndam dalam sirup madu (bagian yang sehat). Manisnya ini dimaksudkan untuk mengimbangi pahitnya teh hijau. Yakgwa yang lazim berbentuk seperti krisan.
Lihatlah bentuk bunga dan madu glasir.
Aku diperkenalkan ke yakgwa selama liburan Korea. Pada Chuseok, atau Korea Thanksgiving, Anda diharapkan untuk menawarkan cookie seremonial untuk menghormati nenek moyang Anda. Saya menemukan bahwa kerabat hidup tampaknya menghargai cookie juga.
Ketika membuat yakgwa buatan sendiri, adalah penting untuk tidak bekerja terlalu keras adonan. Anda melipat adonan pada dirinya sendiri, seperti Anda membuat adonan pastry dilaminasi - tapi hati-hati! Jangan tekan keras ketika menggelar adonan Anda. Pengembangan gluten, dihasilkan dari lembur adonan Anda, akan membuat kue sulit. Anda ingin mereka untuk menjadi terang dan lapang.
Mempertahankan suhu minyak goreng Anda sangat penting. Terlalu tinggi dan adonan akan terlalu keras. Terlalu rendah dan itu akan terlalu pucat dan lembek. Cookie akan terus warna untuk beberapa menit setelah Anda menghapusnya dari minyak, jadi pastikan mereka hanya sebelum titik yang Anda ingin mereka.
Selain itu, beberapa resep akan menggantikan bahan-bahan yang lebih modern untuk rasa. Saya telah memilih untuk menambahkan sirup jagung untuk glasir, sehingga cookie lebih tahan lama dan mengkilat. Jika tidak, mereka cenderung pergi basi cepat. Namun, Anda dapat menggantikan madu jika Anda ingin
Lihatlah bentuk bunga dan madu glasir.
Aku diperkenalkan ke yakgwa selama liburan Korea. Pada Chuseok, atau Korea Thanksgiving, Anda diharapkan untuk menawarkan cookie seremonial untuk menghormati nenek moyang Anda. Saya menemukan bahwa kerabat hidup tampaknya menghargai cookie juga.
Ketika membuat yakgwa buatan sendiri, adalah penting untuk tidak bekerja terlalu keras adonan. Anda melipat adonan pada dirinya sendiri, seperti Anda membuat adonan pastry dilaminasi - tapi hati-hati! Jangan tekan keras ketika menggelar adonan Anda. Pengembangan gluten, dihasilkan dari lembur adonan Anda, akan membuat kue sulit. Anda ingin mereka untuk menjadi terang dan lapang.
Mempertahankan suhu minyak goreng Anda sangat penting. Terlalu tinggi dan adonan akan terlalu keras. Terlalu rendah dan itu akan terlalu pucat dan lembek. Cookie akan terus warna untuk beberapa menit setelah Anda menghapusnya dari minyak, jadi pastikan mereka hanya sebelum titik yang Anda ingin mereka.
Selain itu, beberapa resep akan menggantikan bahan-bahan yang lebih modern untuk rasa. Saya telah memilih untuk menambahkan sirup jagung untuk glasir, sehingga cookie lebih tahan lama dan mengkilat. Jika tidak, mereka cenderung pergi basi cepat. Namun, Anda dapat menggantikan madu jika Anda ingin
Yakgwa
( 약과
) adalah jenis kue tradisional khas Korea (hangwa)
yang terbuat dari tepung gandum, madu dan minyak wijen.Kue ini biasa disajikan
pada saat perayaan acara-acara penting dalam masyarakat Korea.Sejarahnya, kue
ini telah dibuat sejak zaman Dinasti Goryeo (935-1397) dan tertulis dalam
dokumen-dokumen kuno.Kue ini dianggap istimewa dan digunakan oleh raja dalam
upacara persembahan di kuil Buddha. Di Cina,
yakgwa dikenal dengan nama Goryeobyeong (kue Goryeo).Pada masa
tersebut yakgwa dibuat berbentuk burung, karper atau buah-buahan.Pada masa Dinasti Joseon (1397-1910), kue
ini dibuat berbentuk krisan yang lebih sederhana untuk
tujuan ritual persembahan.Di zaman tersebut, yakgwa yang terbuat dari
bahan-bahan seperti gandum, madu dan minyak wijen, dianggap mewah bagi rakyat
kebanyakan sehingga pada suatu waktu saat harga barang naik dan menyebabkan
rakyat kelaparan, kue ini dilarang dibuat.
YakGwa (약과) adalah sebuah makanan tradisional
Korea harfiah diterjemahkan ke penganan obat karena penggunaan madu dan minyak
wijen. Terbuat terutama tepung terigu dan minyak wijen, cookie atau biskuit
kemudian digoreng. Kemudian menerima madu mewah dan mandi kayu manis, perendaman
selama 5-6 jam.
bahan
Diadaptasi dari koreataste.org
Sesame Oil Tepung
1 cangkir Utuh Tepung Terigu
1 sdt Baking Powder
2 sdm minyak wijen
Madu Cookie Bumbu
2 sdm madu
2 sdm Anggur Beras, disempurnakan
1/4 sdt Garam
1/2 sdm jahe Juice, rusak kenop besar jahe dan kemudian memeras jus keluar ke dalam mangkuk atau 2 sdt Jahe Tanah
Sejumput Lada Putih, Opsional
1/4 sdt bubuk kayu manis
4 cangkir Peanut Oil
Pine Nuts
madu Sirup
1 Piala Madu
1/2 Air Cup
1/4-1/2 sdt bubuk kayu manis
bahan
Diadaptasi dari koreataste.org
Sesame Oil Tepung
1 cangkir Utuh Tepung Terigu
1 sdt Baking Powder
2 sdm minyak wijen
Madu Cookie Bumbu
2 sdm madu
2 sdm Anggur Beras, disempurnakan
1/4 sdt Garam
1/2 sdm jahe Juice, rusak kenop besar jahe dan kemudian memeras jus keluar ke dalam mangkuk atau 2 sdt Jahe Tanah
Sejumput Lada Putih, Opsional
1/4 sdt bubuk kayu manis
4 cangkir Peanut Oil
Pine Nuts
madu Sirup
1 Piala Madu
1/2 Air Cup
1/4-1/2 sdt bubuk kayu manis
Arah
1. Ayak tepung terigu & baking powder combo di atas mangkuk dua kali.
2. Campurkan madu, minyak wijen, anggur beras, garam, air jahe, lada putih dan kayu manis dan aduk rata.
3. Tuangkan campuran madu atas minyak wijen tepung pencampuran dan meremas ringan untuk membentuk menjadi bola.
4. Ratakan adonan menggunakan cookie cutter, saya menggunakan linzer saya cookie cutter untuk memotong kue saya. Panaskan minyak untuk 85 º -90 º C kemudian menempatkan semua cookie dalam minyak dan goreng selama 15 menit. Bila adonan mengapung menaikkan suhu Anda untuk tinggi, flip cookie atas dan goreng untuk tambahan 5 menit sampai kecoklatan.
5. Biarkan minyak mengalir selama 8 menit pada saringan dan rendam dalam madu / kayu manis campuran selama 5-6 jam. Biarkan madu menetes dalam saringan selama sekitar 2 jam. Hiasi dengan kacang pinus.
Ini memperlakukan disajikan di hari libur tertentu atau perayaan dan dapat ditemukan di pedagang Korea setempat. Nikmati!
1. Ayak tepung terigu & baking powder combo di atas mangkuk dua kali.
2. Campurkan madu, minyak wijen, anggur beras, garam, air jahe, lada putih dan kayu manis dan aduk rata.
3. Tuangkan campuran madu atas minyak wijen tepung pencampuran dan meremas ringan untuk membentuk menjadi bola.
4. Ratakan adonan menggunakan cookie cutter, saya menggunakan linzer saya cookie cutter untuk memotong kue saya. Panaskan minyak untuk 85 º -90 º C kemudian menempatkan semua cookie dalam minyak dan goreng selama 15 menit. Bila adonan mengapung menaikkan suhu Anda untuk tinggi, flip cookie atas dan goreng untuk tambahan 5 menit sampai kecoklatan.
5. Biarkan minyak mengalir selama 8 menit pada saringan dan rendam dalam madu / kayu manis campuran selama 5-6 jam. Biarkan madu menetes dalam saringan selama sekitar 2 jam. Hiasi dengan kacang pinus.
Ini memperlakukan disajikan di hari libur tertentu atau perayaan dan dapat ditemukan di pedagang Korea setempat. Nikmati!
Jakarta - Bentuknya
seperti kue sakura mungil. Warnanya kecokelatan dengan tekstur lengket kenyal.
Kue tradisional Korea ini selalu jadi favorit. Rasanya manis dengan aroma wijen
dan rempah yang semerbak. Mencicipi satu buah pasti terasa kurang!
Ciri khas kue ini selalu dicetak berbentuk bunga yang sedang merekah. Namun asal muasalnya secara hsitoris kurang jelas. Mengingat kue asal Korea ini di Cina dikenal dengan nama Goryeo mandu. Kue ini sudah dikenal sejak masa dinasti Joseon.
Arti kata harafiah yakgwa adalah permen obat, karena kue ini memakai campuran madu, kayu manis dan minyak wijen yang berkhasiat untuk kesehatan. Meskipun banyak dijual di toko-toko sebagian besar ibu rumah tangga Korea membuat yakgwa sendiri.
Bahan pembuatnya terdiri dari tepung terigu yang dicampur dengan kayu manis, air jahe, minyak wijen dan air hingga menjadi adonan yang kalis. Adonan kemudian digilas dan dicetak dengan cetakan bentuk bunga. Selanjutnya kue ini tidak dipanggang tetapi justru digoreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
Sebagai sentuhan akhir kue direndam dalam madu atau sirop malt yang dipanaskan dengan sedikit kayu manis bubuk. Kuepun ditiriskan dan siap disajikan dengan taburan almond atau pinenut. Rasanya kenyal-kenyal manis dengan aroma wangi kayu manis yang enak.
Yakgwa biasanya disajikan untuk camilan atau suguhan di hari istimewa atau upacara keagamaan. Banyak juga yang dijual dalam kemasan plastik dan dibuat oleh industri makanan. Sedangkan kreasi bentuk bunganya sangat beragam tergantung selera yang membuatnya. Di toko bahan makanan Korea sering dijual kue yang rasanya manis kenyal ini
Ciri khas kue ini selalu dicetak berbentuk bunga yang sedang merekah. Namun asal muasalnya secara hsitoris kurang jelas. Mengingat kue asal Korea ini di Cina dikenal dengan nama Goryeo mandu. Kue ini sudah dikenal sejak masa dinasti Joseon.
Arti kata harafiah yakgwa adalah permen obat, karena kue ini memakai campuran madu, kayu manis dan minyak wijen yang berkhasiat untuk kesehatan. Meskipun banyak dijual di toko-toko sebagian besar ibu rumah tangga Korea membuat yakgwa sendiri.
Bahan pembuatnya terdiri dari tepung terigu yang dicampur dengan kayu manis, air jahe, minyak wijen dan air hingga menjadi adonan yang kalis. Adonan kemudian digilas dan dicetak dengan cetakan bentuk bunga. Selanjutnya kue ini tidak dipanggang tetapi justru digoreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
Sebagai sentuhan akhir kue direndam dalam madu atau sirop malt yang dipanaskan dengan sedikit kayu manis bubuk. Kuepun ditiriskan dan siap disajikan dengan taburan almond atau pinenut. Rasanya kenyal-kenyal manis dengan aroma wangi kayu manis yang enak.
Yakgwa biasanya disajikan untuk camilan atau suguhan di hari istimewa atau upacara keagamaan. Banyak juga yang dijual dalam kemasan plastik dan dibuat oleh industri makanan. Sedangkan kreasi bentuk bunganya sangat beragam tergantung selera yang membuatnya. Di toko bahan makanan Korea sering dijual kue yang rasanya manis kenyal ini
